近年来，山药由于其富含多种维生素、氨基酸和矿物质的原因，成为人们养生保健的佳品。目前，全国山药主产区的山药正处于生长期，但是一场场的大雨让不少地势低洼的地区山药被淹没，减产严重。
在河南商丘，记者了解到，近段时间由于雨水过大，导致该地区山药的被淹面积达到了50%，不少种植户都苦不堪言。而不只是农户，经销商也成为此次大雨较大的受害者。据悉，现在正是山药的生长期，再有一个月，新山药就要大量上市了，但是河南山药经销商*明的脸上，却看不到一丝笑容。她告诉记者，前一阵子接连不断的阴雨天气，给山药的生长“浇了一盆冷水”。*明告诉记者，近日的大雨不仅给山药带来大面积减产，还毁坏了大量农田。
在河北、山东等地，大约有30%的山药被淹。山药经销商孙雪涛痛心表示，在山药主产区，农民这一年都白忙活了。孙雪涛说：“因为我们这个地区，主要以山药为经济来源，有的种十亩，有的种十几亩，有的种一百多亩。一旦折了沟之后，山药的产量上不去，**卖不到什么好价格，今年一年就白忙。”孙雪涛告诉记者，被淹的山药，根部会非常容易腐烂，外形也粗细不均。现如今，我国受损的山药已经占到了全国总产量的15%。山药品质的下降，直接影响了收购商和销售商的热情，目前市场上山药的销售情况非常不乐观。
卓创分析师*敏介绍，从目前情况来看，山东、河北等地的山药价格，并没有因为质量下降而产生大的变化。但是，一个月以后新山药上市，价格可能会因为货源变少而有所上涨。
记者在采访中了解到，山药主产区的很多种植户都已经对未来的收入失去了信心，大家只希望把损失尽量降到较低。对此，卓创资讯分析师*敏建议种植户，不要灰心，要时刻关注市场需求，存储优质货源，规避价格风险。同时，农户在种植山药时，特别是在雨水季节，每次大的降雨后，应及时挖沟排水，尽量避免田间积水，保持土壤空气流通，以此来规避降雨带来的风险。
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山药的益处
药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有****的功效。较佳吃法是蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失较小。与此同时，山药性平味甘，有益胃气、止血、托痘疹等功效，可用于脾胃虚弱、食欲减退、少气乏力等症。此外，现代又发现其可用于佝偻病、高血脂症、胃癌、子宫颈癌的防治。
